06.10.2020 | Produktion
AI og Internet of Things i forsyningskæderne kan reducere madspild, mener Nestlé
Alle i forsyningskæden skal arbejde bedre sammen for at reducere mad- og ressourcespild, lyder det fra Nestlé i anledning af den nationale madspildsdag. Blockchain-teknologi, kunstig intelligens eller endda Internet of Things er alle mulige redskaber til at løse denne problemstilling.
"Vi bør i hele fødekæden – fra jord til bord– være bedre til at planlægge mængden af råvarer og slutprodukter, så kæden ikke producerer og sælger for meget", siger Regine Kimmer Jørgensen, Nordisk logistikchef ved Nestlé. Arkivfoto.
Tirsdag d. 29. september var global og national madspildsdag. Dagen markeres for at sætte fokus på det faktum, at en tredjedel af al produceret mad går tabt, inden det når til middagsbordet. Madspildet virker både meningsløst, idet tusindvis af mennesker globalt set stadig går sultne i seng, og fødevareproduktion er en af de store syndere indenfor udledning af drivhusgasser, som fører til menneskeskabte klimaforandringer.
Derfor mener Nestlé også, at producenter bør tage et større ansvar for at sikre udnyttelsen af fødevarer – igennem hele forsyningskæden.
”Fødevareproducenter kan blive bedre til at få mere ud af fødevarerne – fx i samarbejde med NGO’er eller opfindsomme iværksættere. Vi ser udnyttelse af fødevarer som et meget, meget vigtigt spørgsmål, når vi taler madspild. Fødevareindustrien har i mange år været god til at finde nye måder at bruge mange dele fra råmaterialer, der ikke ender i deres hovedprodukter eller til at bruge overskud fra produktionen. Vi begyndte fx Nestlé med at udvikle et kaffemærke i 1930 på initiativ af den brasilianske regering for at hjælpe med at bruge det betydelige overskud af den årlige brasilianske kaffehøst på en god måde. Det endte som Nescafé, som udelukkende er baseret på kaffebønner. Men vi alle i branchen kan være betydeligt bedre til at udnytte råvarerne,” understreger den nordiske logistikchef hos Nestlé, Regine Kimmer Jørgensen.
Læs også: 50 virksomheder har ikke overblik over deres sojaforsyningskæde
Hun efterlyser systemer, der forbinder udbud og efterspørgsel i hele forsyningskæden meget mere præcist:
”Vi bør i hele fødekæden – fra jord til bord– være bedre til at planlægge mængden af råvarer og slutprodukter, så kæden ikke producerer og sælger for meget. Alle optimerer deres egen del af kæden. Det er ikke nok. Vi skal alle i kæden arbejde bedre sammen og være mere åbne og gennemsigtige over for hinanden med data. Udbuddet og efterspørgslen kunne passe meget bedre, hvis hver del af kæden vidste det nøjagtige behov fra den næste del i kæden. Der burde være en global stemme for fødevareudnyttelse”, siger Regine Kimmer Jørgensen.
Hun foreslår mere brug af blockchain-teknologi, AI (kunstig intelligens) og måske brug af Internet of Things til at løse denne enorme globale udfordring.
”Men regeringer kan også gøre mere”, siger logistikchefen. ”De har en opgave som hjælp til at registrere mængden af madspild og til at planlægge ud fra nationale data. Hvad der kan måles, kan vi gøre noget ved”.
- KCP
Branchenyt
Vejtransport skal være den nye sort med DSV Silkway Express
I coronatiderne er intet, som det plejer. DSV Silkway Express skal være et pålideligt og fleksibelt alternativ til lufttransporten, som er et ustabilt marked for tiden, og dermed også gøre vejtransport populær igen.
Strategi & ledelse
Danskerne har taget hjemmearbejdet til sig
Den politiske opfordring til at arbejde mere hjemme har sat et tydeligt aftryk på pendlertrafikken, der er faldet markant. Tendensen ser ud til at fortsætte. Fire ud af ti virksomheder, der har haft mere hjemmearbejde under nedlukningen, svarede, at de fremover vil åbne for mere hjemmearbejde.
Strategi & ledelse
Amazon dominerer også i Europa: En forretningsmulighed for danske e-handlere
I 2019 blev der omsat for 143 milliarder euro i europæisk cross-border-handel. Amazon snupper en stor del af kagen, og derfor skal danske e-handlere være opmærksomme på den mulighed, der ligger i Amazon, for at kickstarte et eksporteventyr.
Branchenyt
Pakkemængden stiger globalt, men corona efterlader fremtiden uklar
I kølvandet på coronapandemien ser det godt ud for netbutikker og distributører. E-handlen er steget, og resultatet er en vækst i mængden af pakker, der distribueres i verden. Fremtiden har dog aldrig været så uklar, slår Pitney Bowes fast i sit årlige pakkeforsendelsesindeks.
Innovation
Hovedpine omkring droner løst: Nu klarer de flere opgaver på kortere tid
Det er ikke ligetil at få flere droner til at løse én opgave sammen. Men, ved at have én styringsenhed koblet til flere droner på samme tid, kan man sørge for, at dronerne tilpasser sig hinanden under opgaven. Det har et team ved Alexandra Instituttet nu fundet ud af, hvordan man kan gøre i praksis. Det betyder, at man kan udnytte flere droners relativt korte batterilevetid på én gang.
Branchenyt
Gibotech lander endnu en sterilcentral
Den odenseanske automationsspecialist, Gibotech, slår sin position i hospitalsverdenen fast med endnu en ordre på en automatisk sterilcentral og varemodtagelse.