Case: Så nemt og effektivt bliver Sunset Boulevards råvarer opmærket
Arbejder du med fødevarer? Så ved du, at fødevaresikkerhed ikke er noget, man kan tage let på. Alt starter med den rigtige dato, og en tydelig opmærkning om indhold og holdbarhed er nøglen til friske råvarer samt overholdelse af reglerne. Hos Sunset Boulevard stod de overfor en udfordring: Hvordan får man datomærket alle de råvarer, der skal bruges til sandwich og burgere – mindst 50 gange om dagen i hver restaurant? En konstant opgave, som er nødvendigt for at sikre kvaliteten og give kunderne den bedste oplevelse. Her trådte Brother til og fandt en løsning. Læs mere om casen nedenfor.
Fødevaresikkerhed er altafgørende
Med over 48 restauranter i Danmark og 2 på Grønland bliver der langet mange sandwiches og burgere over disken på én dag. Én af udfordringer, som kæden dog stødte på var, at, de manglede en effektiv løsning, der kunne sikre dem korrekt og ensrettet opmærkning af deres råvarer. Tidligere var løsningen manuel med håndskrevne labels eller prispistoler. En langsommelig proces med risiko for fejl, da mange forskellige medarbejdere skulle tage sig af opgaven, og det kræver en præcis viden om alle varer. Så trådte Brother ind på scenen og kontaktede Sunset Boulevard. Det startede med en samtale om en automatisk datomærkningsløsning, og før de vidste af det, var der sat flere pilotprojekter i gang i flere restauranter, inden den endelige løsning blev introduceret for hele kæden.
Smart labelløsning med central styring af alle labelprintere
Sunset Boulevard havde et klart krav: Alle labelprintere i deres restauranter skulle kunne opdateres med nye informationer på samme tid. Dels af hensyn til optimering af driften og dels for at sikre, at alle deres restauranter arbejder med de samme råvarespecifikationer.
Løsningen blev en skræddersyet Brother TD-2130N labelprinter med et smart touchpanel-display. Et wi-fi-modul blev koblet på hver labelprinter, som blev sat til restauranternes trådløse netværk. Med Brothers administrationsværktøj, BRAdmin, skal ændringer kun foretages én gang – og de bliver automatisk sendt til alle labelprintere i alle deres restauranter.
“Vi har haft et godt samarbejde med Brother med løbende dialog undervejs i projektet samt et højt serviceniveau. Vi har fundet frem til den perfekte løsning, der imødekommer vores behov for hurtig og præcis opmærkning af råvarer og produkter.”
Kristina Hansen, driftsudviklingskonsulent hos Sunset Boulevard.
Nu er det Sunset Boulevards driftsansvarlige, der fastsætter al produktinformation og holdbarhedsdatoer. Det betyder, at ansvaret for at få de rigtige oplysninger på labelen ikke længere hænger på den enkelte medarbejder. Dette betyder også færre fejl og en langt lettere arbejdsdag.
For Sunset Boulevard er det altafgørende at sikre, at labels indeholder korrekt tid og dato, så de overholder lovgivningen for fødevaremærkning. Med en intuitiv og brugervenlig labelprinter fra Brother bliver arbejdet med labels hurtigt, problemfrit og uden behov for speciel oplæring af personalet.
Ønsker du også at få hjælp til opmærkning af fødevarer? Kontakt os nu, og anmod om en GRATIS labelprinter til test i 30 dage.